food industry information

بسیار مهم است که بدانیم چگونه و چه وقت باید میوه بخوریم و یا این که راه صحیح خوردن میوه‌ها چیست؟     به یاد داشته باشید که میوه‌ها را بعد از خوردن غذا میل نکنید، کارشناسان تغذیه بر این باورند که میوه‌ها باید زمانی خورده شوند که معده خالی است. اگر میوه‌ها را بعد از خوردن غذا میل کنید، نقش مهمی در مسموم کردن سیستم بدنتان خواهند داشت، در این حالت بدنتان با مقدار زیادی انرژی روبرو می‌شود که این انرژی به جای مفید بودن باعث از دست دادن وزن و کاهش قدرت برای انجام دیگر فعالیت‌های زندگی می‌شود. برای مثال درنظر بگیرید که دو تکه نان و یک تکه میوه خورده‌اید، تکه میوه آماده است که مستقیما وارد معده‌تان و سپس روده‌تان شود اما به دلیل آن دو تکه نان، از ورود سریع آن به معده جلوگیری می‌شود. در این بین همه غذا فاسد شده، تخمیر می‌شود و به اسید تبدیل می‌شود و به محض اینکه درون معده، میوه با غذا و آنزیم‌های گوارشی تماس پیدا می‌کند، همه حجم غذا شروع به ازبین رفتن و فاسد شدن می‌کند . پس لطفا میوه را زمانی مصرف کنید که معده تان خالی است و یا قبل از خوردن غذا باشد. food industry information...ادامه مطلب

سیب۱. منبع غنی از آنتی اکسیدان است.۲. هر یک عدد سیب ۴ گرم فیبر موردنیاز روزانه بدن افراد را تامین می کند.تفاوتی نمی کند سیب را در قالب پای بخورید یا اینکه به شکل تارت نوش جان کنید یا اینکه آن را پخته میل کنید یا خام بخورید.تنها مهم این است که مطمئن باشید سیب را با پوست میل می کنید چه اینکه فلاوونویید موجود در پوست سیب با خاصیت آنتی اکسیدانی محافظت از سلامت قلب، این میوه را در جمع فهرست برترین خوراکی هایی پاییزی جای می دهد. هویج فرنگی یا زردک۱. این نوع سبزی منبع بسیار قوی از پتاسیم است.۲. فیبر را به فراوانی می توانید در هویج فرنگی یا زردک پیدا کنید.هویج فرنگی یا همان زردک خودمان به لحاظ بهره مندی از مواد مغذی مانند هویج معمولی است با این تفاوت که رنگ آن روشن تر است و البته طعمش هم شیرین تر.ترکیب هویج فرنگی با سیب زمینی به خصوص وقتی داخل سوپ ریخته شود توصیه ای است که بهتر است یک بار آن را امتحان کنید و از مزه بی نظیرش لذت ببرید.   انار۱. آب انار بیشتر از خود آن آنتی اکسیدان به بدن می رساند. پس در خوردن آب انار تردید نکنید.۲. ویتامین C و فولیک اسید را می توانید به میزان بسیار زیاد در انار پیدا کنید. این میوه محبوب گاهی ترش و البته گاهی هم شیرین همواره به عنوان یکی از منابع بسیار غنی انواع آنتی اکسیدان ها شناخته می شود.این را بدانید که با خوردن هر یک عدد انار گویی که دانه دانه آنتی اکسیدان را قورت می دهید.از دانه های انار می توانید برای خوشمزه تر کردن هر چه بیشتر انواع سالاد استفاده کنید.خرما۱. جزو میوه های کم چرب است.۲. یکی از منابع قوی فیبر است.۳. پتاسیم را به راحتی می توانید در خرما هم پیدا کنید.خرما به عنوان یک میوه شیرین food industry information...ادامه مطلب

-    شکر نوعی کربوهیدرات طبیعی است. این دسته از کربوهیدرات های شامل   (شکر معمولی)، فروکتوز، عسل و ... می باشد. این ها حاوی کالری هستند و قند خون را افزایش می دهند، لذا بیماران مبتلا به دیابت باید در مورد آن ها هشیار باشند.-    شیرین کننده های کم کالری، الکل های قندی هستند. این دسته از شیرین کننده ها با نام های ایزومالت، مالتیتول، مانیتول، سوربیتول و گزیتول یافت می شوند. آن ها اغلب در ساخت آدامس و آبنبات ها استفاده می شوند. کالری آن ها معادل نیمی از کالری حاصل از قندهای طبیعی است، با وجود این می توانند قند خون را افزایش دهند ولی نه به اندازه های کربوهیدارت های ساده ای همچون شکر و قند.-    شیرین کننده های مصنوعی که در غذاها با عنوان بدون شکر و قند استفاده می شوند. این ها ترکیبات شیمیایی هستند که در آزمایشگاه تولید می شوند، بدون کالری هستند و اثری بر مقادیر قند خون ندارند. این دسته از شیرین کننده ها شامل ساخارین، آسپارتام، آسه سولفام پتاسیم، سوکرالوز، آدوانتام و نئوتام می باشند. شیرین کننده ساخارین قابل استفاده در غذاهای گرم و سرد می باشد، با وجود این در دوران بارداری و شیردهی منع مصرف د food industry information...ادامه مطلب

 

food industry information...

سازمان غذا و دارو، اسامی تعدادی از تولید کنندگان فرآورده غذایی که اقدام به جعل مستندات بهداشتی نموده اند را اعلام نمود و از هموطنان درخواست کرد در صورت مشاهده این محصولات، موضوع را به معاونت های غذا و دارو دانشگاه های علوم پزشکی اطلاع دهند.   روابط عمومی سازمان غذا و دارو در اطلاعیه‌ای فراورده های غذایی عصاره گیاه زعفران کارخانه اقای نعمت الله رضایی با نام تجاری معراج، نمک با نام تجاری ماهبانو( پارسیان)و نمک تصفیه شده یددار با نام تجاری نگین را غیرمجاز و تقلبی معرفی کرد. در این اطلاعیه همچنین محصولاتی چون آلبالو خشک،توت خشک،انجیل خشک و مغز گردو و.. food industry information...ادامه مطلب

مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا و دارو سازمان غذا و دارو تفاوت‌های "آب معدنی" و "آب آشامیدنی" را توضیح داد.   " آب معدنی" به آبی گفته می‌شود که از یک منبع ثابت مانند چشمه تامین شده، طی چهار فصل نباید محتویات آن تغییر عمده‌ای داشته باشد و برای تهیه آب معدنی بسته‌بندی شده هیچ گونه عملیات یا اصلاحی روی آن صورت نگرفته و حداکثر می‌توان از صافی‌هایی برای گرفتن مواد جامد استفاده کرد.    بنابراین "آب معدنی" بدون هیچگونه تغییری مستقیما از منبع تولید شده و به داخل ظرف بسته بندی انتقال پیدا می‌کند.   "‌آب‌های آشامیدنی" قبل از بسته بندی در ظروف، تحت اصلاح food industry information...ادامه مطلب

food industry information...

طعم (Flavour)، مجموعه خصوصیاتی است که عمدتا در دهان به وسیله دو حس بویایی و چشایی احساس می شود، به مغز انتقال می یابد و به وسیله مغز تفسیر می گردد. بنابر این ارکان طعم را دو حس بویایی و چشایی تشکیل می دهند. طعم از خصوصیات حسی مواد غذایی محسوب می شود و به موازات دیگر خصوصیات حسی یعنی، رنگ، بافت، درجه حرارت، شکل و اندازه، در میزان پذیرش محصول یا فرآورده بسیار موثر می باشد، زیرا هر چقدر که یک ماده غذایی از نقطه نظر ارزش غذایی در سطح بالایی قرار داده شود و بسیار مغذی باشد، تنها در صورت داشتن طعم مطلوب مورد پذیرش مصرف کننده قرار می گیرد. اصولا طعم دهنده با سه هدف food industry information...ادامه مطلب

 1.فروشگاه های معتبر آسان ترین روش تشخیص عسل طبیعی، خرید از فروشگاه ها و اشخاص معتبر می باشد که شما از سابقه فعالیت آنها در زنبورداری و یا تهیه و فروش عسل مطلع هستید.   2- میزان رطوبت   برخی افراد، میزان رطوبت عسل را به وسیله برگرداندن شیشه عسل و سرعت بالا و پایین رفتن حباب داخل شیشه، و برخی به وسیله میزان کش آمدن عسل اندازه گیری می کنند، ولی باید توجه داشت که این روش ها دقیق و مطمئن نیستند.   3- میزان تخمیر شدن   باید توجه کرد که عسل در زمستان به دلیل سرمای زیر 11 درجه تخمیر نمی شود. البته نگهداری عسل در دمای 38 درجه سانتی گراد نیز می تواند از تخمیر آن جلوگیر food industry information...ادامه مطلب

با مصرف این مواد مغذی می توانید از ابتلا به بیماری های روانی در فصل پاییز پیشگیری کنید و مانع افسردگی تان در این فصل از سال شوید برخی خوراکیی ها نقش بسزایی در این  زمینه برایتان ایفا می کنند   پاییز برای خیلی از افراد بی شک توام با درجاتی از افسردگی همراه است. در این میان مصرف برخی مواد غذایی در بهبود خلق و خو در این فصل بسیار مؤثر است. مصرف بالای پروتئین‌های حاوی لاکتوز: قند موجود در شیر و سایر محصولات لبنی منجر به کاهش میزان افسردگی می‌شود. البته این محصولات غذایی برای کسانی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، توصیه نمی‌شود ولی به طور کلی شیر انتخاب food industry information...ادامه مطلب